Soria y Trufa, a la caza del diamante negro


¿Habéis oído hablar del «diamante negro» de los campos de Soria? De esta forma nos referimos a la Trufa Negra o Tuber Melanosporum, un producto muy cotizado en la gastronomía por su aroma. Soria y trufa son dos palabras que van unidas. Esta provincia es una de las principales productoras de la trufa del país. En Soria, durante los meses de diciembre, enero y febrero estamos en plena campaña de la «caza» de la Trufa Negra. Si queréis saber más sobre este preciado hongo subterráneo y descubrir a Bulla, la cerdita trufera, os dejamos un enlace a nuestro blog local, Soria Tiene un Plan. Si os quedáis con ganas de descubrir y experimentar más de cerca la Trufa Negra ya podéis reservar las fechas en vuestro calendario para visitar Soria. Nuestros amigos de Encitruf ofrecen la posibilidad de cazar trufa en sus instalaciones y conocer casi todo sobre la Trufa Negra de Soria.

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